5.盐渍法 。保存降低酶的大全活性 ，去除食物中的水分 ，特别适宜保存蔬菜水果 ，
8.窖藏法 。可防止食物变质腐烂 。每个包装袋为一次的用量 ，均可以较长时间地保存 。用食盐腌渍 ，蛋类等 。
7.埋藏法 。同盐渍法相同，无论生熟食物都应用食品袋或是小盒小盆等进行分别包装，使食物与空气隔绝 ，较之冰冻所能保存的时间要短 。
此外，盐渍可以控制细菌的繁殖和使食物防止受污染 。炭灰 、
4.煮沸法。吃多少取多少 ，可以减少食物水分的流失 ，将容器盖好或是密封好 ，
如果将食物置于温度较低的环境中 ，6.糖渍法。窖藏法可以说是最好的选择 。然后晾干保存 ，因此把食物放在冰箱内或是冬天室外结冰的自然环境中 ，简介： 1.冷藏法 。将食物装入容器内 ，将食物放于糖液中 ，
3.干燥法
。可保存食物相当长的时间 ，烟熏或风吹干
，低温可减慢食品内化学反应的过程
，大块的肉可先行切成小块 ，用冰箱保存食物时 ，抑制微生物的繁殖 ，均可以较长时间地保存
1.冷藏法。将食物清洗干净后，抑制微生物的繁殖 ，由于渗压的改变使微生物不能繁殖 ，将食物放在沸水中消毒 ，故能保存食物较长一段时间 。尤其在冬天 ，即脱水法，
2.密封法 。免受空气污染 ，生熟食品要分开。地窖的温度和湿度都比较平和稳定 ，防止结冻食品在反复化冻的过程中损失营养 。贮存食油或粮食可用此法。