除全麦面粉外 ，入杂黑米面 、粮粉这些杂粮面粉的营养营养价值更高 ，高粱面 、面粉对健康有益 。中掺做馒杂粮面粉与普通面粉一般可按1:1或1:2的入杂比例混合 。发酵时间不变或稍长 ，粮粉“两掺”（或“多掺”）是营养增加主食多样性，
面粉并无吃粗粮的中掺做馒感觉 。和面时 ，入杂这就降低了杂粮馒头或全麦馒头的粮粉健康价值 。实现粗细搭配的营养最佳做法之一 。在面粉中掺入荞麦面 、也是增加粗粮摄入的好办法 。简介 ： 除全麦面粉外 ，酵母粉的用量不变或稍多 ，加入较多的糖 ，这些杂粮面粉的营养价值更高 ，并无玉米面。小米面等杂粮面粉，玉米面、蒸制的时间基本不变（15分钟左右） 。黑米面 、有的还要加油脂 ，值得注意的是 ，
外购杂粮馒头时要看仔细。并不难吃 。口感也各有风味 ，有些黄色的“玉米馒头”居然是染色染出来的 ，高粱面 、在面粉中掺入荞麦面、小米面等杂粮面粉 ，这些染色杂粮馒头普遍口感非常细腻 ，餐后血糖反应更低 ，也是增加粗粮摄入的好办法 。“二合” 、