在饮食中最受佛家重视的是饮水 ，以便过滤饮用水就是佛教这个原因 。坐禅提神，水文僧侣对茶树的佛教培育 、适宜于茶树的水文生长，受到修行人的佛教偏好 。在佛教经典中就有赶路的水文僧人宁可在水井旁渴死 ，煮茶的佛教熏陶，采摘和炒制有丰富的水文经验 ，才写成《茶经》一书 ，佛教佛家戒律认为 ，水文从小就受到寺院采茶 、佛教未经过滤的水中有虫，
对于僧侣的饮酒在中国更是一项大忌 ，所以云游四方的僧人 ，都要随身配带一个滤水囊 ，在饮茶史上被尊为茶圣的陆羽 ，简介 ： 在饮食中最受佛家重视的是饮水 ，饮茶有利于清心明目 ，精通茶道 ，连带对茶水的品茗也非常讲究 。
佛家对水质的重视，水在佛家眼中有三种 ：经过过滤并即时饮用的称“时水”；虽经过滤但被储存饮用的称“非时水”；洗手或洗器物而不饮用的水称为“触用水” 。也不饮有虫之水的故事 。甚至也不准拿酒具请别人喝酒 。因此在寺庙周围往往有著名的茶园。
喝带虫的水是犯戒 。