3 、秋冬跑山鸡洗净，季节鸡盖上锅盖焖上5分钟；
4 、最栗炖起油锅，应景大火收汁 ，滋补下入鸡块大火爆炒 ，菜板没过 ，秋冬剁成大块 ，季节鸡添加盐 、最栗炖一点点老抽上色；
13 、应景大火煮开 ，滋补至鸡肉7分熟，菜板加入彩椒翻炒均匀即可出锅 。秋冬八角和干红辣椒；
10 、季节鸡把开水倒入板栗，最栗炖加入板栗 ，捞出后用热水冲洗干净，用剪刀逐个在板栗顶部剪开个十字口；
2 、炖至鸡肉和板栗熟透，去除血水和杂质；
7 、生抽调味 ，出香味后，慢火煸炒板栗至变色后取出；
9 、烹入料酒；
11 、
糖 、转中火炖煮；12 、沥干水分；
6 、沥干水分备用；
8 、用热水焯一下 ，跑山鸡
做法：
1 、添加没过的热水 ，
原料 ：新鲜板栗 、锅内底油爆香葱姜蒜 、逐个取出剥取栗肉；
5 、