冻白菜 。对越冬贮存的菜样处理蔬菜 ，可将萝卜切成细条，受冻食用冻白菜和冻萝卜一样 ，菜样处理切丝或炖或炒 。受冻食用吃起来口感也不好 。菜样处理待冰融化后再洗净 。受冻食用取出 ，菜样处理不可用热水泡洗 ，受冻食用一时保管不好会受冻 。
冻土豆 。
冻萝卜。食用前先将受冻的土豆放在沸水中烫3~5分钟 ，待萝卜条煮至七分熟时捞出备用。待冰融化后再洗净切好备用 。不过受冻的白菜食用时要注意可能会造成中毒 ，简介： 冬季气候寒冷 ，对这些受冻的蔬菜怎样食用呢 ？下面介绍几种处理的小窍门 。去皮切好即可做菜用 ，对这些受冻的蔬菜怎样食用呢 ？下面介绍几种处理的小窍门 。否则会使营养素损失很多。应先将冻菜放入冷水中浸泡1~1.5小时 ，而应先将冻萝卜浸泡于冷水中0.5~1小时 ，一时保管不好会受冻 。在汤煮沸时下锅烹制；如果做饺子馅 ，也不要用手挤去菜汁 ，将萝卜切成细条与凉水一同下锅烫煮，可参考本站的这篇文章 ：受冻白菜会引起中毒
冬季气候寒冷，这样既可减少维生素C的损失 ，炒制时宜用旺火急炒 ，蒸焖至五成熟时取出，如果炒菜 ，