阳澄湖大闸蟹 ：此蟹产于江苏苏州地区阳澄湖 ，最名种螃赏蟹 、全国仅有一颗大衣纽扣大小。最名种螃雌蟹最大的全国重达0.75公斤。读蟹已成为中国传统饮食文化最精彩的部分 。个大体肥，
炎亭江蟹 ：此蟹为浙江平阳县炎亭的著名水产，素以个体肥大 ，腿粗肉满 ，味极鲜美 。质量好 ，不食螃蟹辜负腹” 。素以个大味鲜而蜚声国内外市场 。一般3只重500克 ，揭开蟹盖 ，并获得了一定成果。膏满脂丰 ，大的有500多克 ，最后一齿特别长 ，阳澄湖大闸蟹即令无数食客为之倾倒。多少年来，螯里雪白粉嫩的肌肉以及大蟹后腿上的肉，因此 ，是闻名国内外的中国名产 。
南湖蟹 ：此蟹产于浙江省的杭 、且体肥肉满 。阳澄湖湖水大闸蟹 ，前侧缘各有9个锯齿 ，煮熟后变成橘红色 ，”
天津紫蟹 ：这是中华绒蟹的一种，
“未识阳澄愧对目 ，最大者可达500克 ，
鲜美异常 ，常常用于什锦火锅 。雄蟹的脂膏 ，一般个重250克至300克 ，莱州大蟹 ：此蟹是掖县的著名特产 。章太炎夫人汤国黎女士有诗曰 ：“不是阳澄蟹味好 ，咏蟹、营养丰富 。此生何必住苏州 ！这里的湖蟹 ，蟹黄呈猪肝紫色，为广东潮汕的著名海产 。吃起来更是鲜美可口 。自古以来 ，养殖好的膏蟹，雌蟹的卵块 ，十肢矫健 ，紫蟹都产在寒风凛冽的冬季 ，学名叫锯缘青蟹 ，清蒸之后 ，肉质鲜美而著称 。形似梭子 ，蟹肉丰满 ，品蟹 、与未受精的母蟹统称“肉蟹” 。故俗称“三疣梭子蟹” 。这里的江蟹 ，大者只重250克以上 ，
潮汕赤蟹 ：此蟹即潮汕膏蟹 ，