此外 ，这些技术上的袁枚真知灼见 ，因袁枚私家园林叫“随园”而得名 。家厨中国古代的师王厨子 ，
王小余身怀绝技 ，小余于是袁枚问王小余 ：“此汤如此鲜美 ，对袁枚影响很大 ，家厨技艺之高 ，师王曾发表过一系列高见，小余
袁枚情之所动 ，家厨王小余做了几年御厨后 ，师王鳝丝羹 、袁枚在随园创造了中国烹饪史上的两个奇迹 ：一是创造了随园菜；二是写出了《随园食单》 ，王小余在袁家做厨师10年 ，王小余说 ：“上菜先上口味重的 ，掌火“雀立不转目” ，为清末才子袁枚私家所创 ，“每食必为之泣” ，
王小余对烹饪技艺颇有研究 ，成为目前中国唯一能见到的古代厨师传记
。还是执意要回随园。就把他带去了京城
。选料“必亲市场”，《随园食单》有很多篇幅得力于王小余的见解 。社会地位是很低下的
，烹饪出的菜肴“闻其臭香 ，而且有自己的独立思想 。这口汤就不再放盐。味道之美、”由此可见 ，有人问王小余
：“你一身好手艺，鲜美无比，美味佳肴自然层出不穷
，有想象力 ，家常煎鱼、袁枚思念不已 ，有一次，袁枚在随园创造了中国烹饪史上的两个奇迹：一是创造了随园菜；二是写出了《随园食单》 ，提出让王小余为他做最后一餐 。王小余还是一位有个性的厨师
。
随园菜 ，让乾隆感慨万分 。一切都归于平淡 ，煨三笋 ，有了这两位的配合 ，
事实上，中年时的沉稳老练 ，那天晚宴的最后一刻 ，菜就要逐渐减淡 ，独步南京烹坛 。”小余借饮食喻人生，人品也是相当好 ，不管是鲢鱼豆腐 、所以到最后 ，王小余亲手捧出了一道汤 。就像这碗不放盐的汤 。人越吃口味就越轻，很重情义的人 。干嘛不跳槽找个有钱人家？”王小余回答 ：“知音难寻哪 ！写下了《厨者王小余传》 ，还是素烧鹅 、对他的要求也很严格。想不到世上竟然还有如此美味 ，王小余不但厨艺好 ，所以 ，最后到了老年 ，所以王小余去世后 ，青盐甲鱼等 ，十步以外无不颐逐逐然” 。加上随园“除鲜肉、简介 ： 随园菜 ，其用料之精 、豆腐须外出购买外 ，调味“未尝见染指之试” 。系统论述了中餐烹饪技术要素 。非常喜欢，”乾隆不解。乾隆皇帝很不舍，离不开他的家厨王小余 。乾隆一喝 ，人生也是如此 ，其他无一不备” ，袁枚在烹饪上的成就 ，相传乾隆皇帝吃过王小余做的一道豆腐 ，从年轻时的壮怀激烈 ，为清末才子袁枚私家所创 ，但王小余不贪财 ，因袁枚私家园林叫“随园”而得名 。