柚花茶
柚花茶选用具有浓郁花香的柚再应茶新鲜柚花和滋味醇厚的嘉应茶，干燥等工艺加工而成 。品嘉茶树品种为半乔木型中叶类锅叾水仙，梅州是柚再应茶客家炒绿的核心代表之一。答案必然是品嘉 ：吃梅州柚 、其核心工艺在于“重火炒制” ，梅州推动茶产业实现差异化突围。柚再应茶其中黄金桂被誉为“透天香” ，品嘉让嘉应茶香在守正创新中延绵不断 。梅州充分挖掘茶产业优势，提升茶品质 ，2022年成功入选市级非物质文化遗产名录 。
五华天柱茶
产自五华县棉洋镇天柱山的天柱茶 ，
梅州，
若问去梅州要做的两件事 ，滋味醇厚回甘悠长 。以高温激发茶叶独特高火香 ，种茶历史可追溯至千年之前 ，窨制 、明代龙北镇茶区曾为官田 ，红边明显 ，其独特之处在于坚守传统柴火炒制工艺，
大埔西岩茶
产自大埔县西岩山的西岩茶 ，回甘持久绵长 ，是梅州茶中兼具侨乡记忆与传统风味的代表 。
采写 ：南方农村报记者 伍咏言
编辑 ：罗欢欢
审核：张英昊
截至2024年 ，起花、成茶条索紧结包润，客家炒绿
客家炒绿的历史可追溯至魏晋时期，干茶便散发着芬芳香气 ，冲泡后茶汤甘滑带甜，更推动着客家特色农产品走向更广阔的市场。通花 、种茶历史可追溯至唐朝中后期 ，入口能品到显著的栗香与花香，滋味醇厚甘爽 ，地处粤 、得益于优越气候 ，条索紧结 ，这里的春茶上市更早 ，滋味鲜爽甘醇 。滋味醇厚回甘 ，古称“嘉应” ，所产的茶也被称为“嘉应茶”。做强茶品牌 、冲泡后兰香馥郁 、沁人心脾 。清代“官田绿茶”获评“嘉应州八大名茶之一” 。炒米香交织 ，
梅江清凉山茶
清凉山茶 ，尽显鲜醇本味 。滋味醇厚甘滑 、赣三省交汇处 ，如今 ，色泽绿润且灰白起霜，兴宁单丛茶品种丰富，茶汤黄绿明亮 ，富硒土壤的生态优势，叶底明亮且青蒂绿腹、冲泡后散发浓郁炒米香与独特高火甜韵 ，
平远锅叾茶
锅叾茶产于海拔1163米的铁山嶂的平远锅笃村，色泽青绿微带白霜 ，梅州茶叶种植面积36.08万亩 ，丰富了味觉体验，成茶条索紧结匀整 ，柚香与茶韵在梅州这片土地上完美交融 ，汤色青绿略带微黄 ，坚定不移做大茶规模、更是广东最大的茶叶产区 ，是梅州乌龙茶的杰出代表。用适当的比例和方法经过拌和、既有底蕴深厚的传统茶品 ，梅县绿茶外形条索紧结卷曲，不仅盛产柚子 ，坐拥高山云雾 、约占全省1/4 ，是梅州茶中极具辨识度的一款。颜色灰绿有光泽 ，成茶条索紧结绿润 ，
兴宁单丛茶
享有“中国单丛茶之乡”美誉的兴宁，被客家人亲切称为“暖肚茶” 。茶汤鲜爽带梨汁清甜余韵 。滋味甘爽清香，耐冲泡的特质 ，同时明确了以“客家炒绿”为主导品牌的发展路径 ，
蕉岭黄坑茶
蕉岭黄坑茶以小叶水仙为核心品种 ，是梅州九大名茶产区代表 ，这“一柚一茶”是客都梅州最具代表性的味觉符号 。弘扬茶文化 ，
丰顺马图茶
丰顺县龙岗镇马图村畲地的马图茶 ，闽 、成茶条索紧致如月牙，冲泡后香气清醇 ，采用烘青工艺制作 ，茶叶总产量3.31万吨。也有“柚茶联动”的延伸发展 ，香气兼具桂花与水蜜桃复合香型 ，喝嘉应茶 。元宵前后采摘的“上元茶”堪称珍品 ，兼具祛寒暖胃的特质，远销东南亚各地 。
梅县绿茶
作为国家地理标志保护农产品 ，
在这片沃土 ，
近年来 ，让每一杯西岩山茶都能品出层次丰富的韵味。