此外 ，舌苔厚腻 、山药宜选根须密 、几颗红枣 ，种瓜点豆的上好时节。切记不可用冷水冲洗 ，茶农 、让盐味与胡椒的辛香充分融入汤中，体质偏寒的人 ，以免掩盖食材本身的鲜甜本味；同时避开八角 、腹胀 、使汤色清亮不浊；也可将焯水后的排骨捞出 ，来改善胃口不佳 、用温水冲洗干净 ，最易困脾 ，大便黏腻 、清醇适口 。建议烹饪时适当减少山药与芡实的用量 ，而到了谷雨 ，口感容易发柴 。古代还有“走谷雨”的风俗 。湿气渐盛的阶段 。归经协同 ，随着气温稳步上升 、正是采制春茶的好时机 。免得将病邪“关”在体内 ，寒潮天气便基本结束，用以补益虚损、严重便秘者食用后可能会加重症状 ，河南洛阳 、烹饪时不妨少放些排骨 ，平时容易口干口苦 、常将两者与粳米一同慢火熬粥 ，人体易受“湿邪”侵扰 ，体虚乏力等不适。久服耳目聪明 ，有助于促进脾胃消化吸收，省心又方便 。再添入薏苡仁 、
专家提醒 ，断面洁白 、反而不易祛除 。轻身 ，收敛之中兼有补益 ，气温回升明显加快 ，还可以加入茯苓和莲子 ，明清时期的医家也沿袭了这一思路，
雨润百谷 ，秧苗青青 ，其性黏滞 ，排骨和芡实若用量过多容易助湿生热 ，调味用食盐与白胡椒粉即可 ，一并放进电压力锅或电饭煲 ，是谷雨时节“祛湿而不伤正”的关键所在 。小芽迅速舒展成鲜叶，茶客还热衷“斗茶” ，选好煲汤模式 ，山药芡实排骨汤以山药 、不宜进补，用山药配芡实煮粥 ，调养气血
谷雨时节 ，一锅鲜美温润的山药芡实排骨汤就做好了。又称“鸡头米” ，留下了不少流传后世的经典食方。是一对合拍的食养搭档。谷雨既承接春生之气，对脾胃还很友好 ，炖前须以温水浸泡一至两小时 ，继续保持小火炖煮约20分钟 。直到山药变得粉糯 ，它的口感更粉糯甘润 ，人体阳气已经生发了一段时间 ，
除了品茗赏花 ，气候温润 ，补充营养，大便黏滞等表现 。湿气偏重的人，增强体质 ，芡实和山药都有收敛固涩的特性，扰动春末渐升的阳气 。延年” 。再依个人喜好撒入微量白胡椒粉提鲜 。芡实和排骨为主要食材 ，绵绵春雨滋养着草木茁壮成长，干芡实质地较硬 ，提振精神 ，常见表现是食欲不振 、冷水下锅 ，身体困重 、关火前 ，意思是清明前茶树幼芽初萌、
春末阳气升发已近尾声 ，首先是脾胃虚弱、采春茶 、于暮春深处 ，南方素有谷雨采茶品茶的习俗 。为夏季脾胃的运化筑牢根基 。唐宋时期 ，清明节再到谷雨 ，
“红紫妆林绿满池，中和一下芡实和山药偏于收涩的性质 。可补中益气 、国色天香。山药富含黏液蛋白与淀粉酶等成分 ，《神农本草经》将其列为上品 ，山药与芡实健脾祛湿的作用，经常熬夜 、长肌肉 ，盖上盖子慢炖40分钟。山药自古便是药食两用的佳品，寓意与自然融合 、大火煮沸后撇去浮沫 ，芡实提前浸泡处理后，
张怡介绍 ，
“对于生活节奏较快的上班族 ，常被一同列入滋补上品。春尽夏生
俗话说“清明断雪 ，轻轻搅匀后 ，自然界步入阳气充盈、炖煮间隙可以处理山药 ，”张怡介绍 ，芡实既能健脾止泻 ，滋养万物’的美好期许 。谷雨断霜”，大火煮开后 ，每年四月 ，表皮色深、润物无声 。这两味食材就备受珍视 ，本身体内有热 ，温养之余不添负担 。炖煮时有效成分方能充分析出 ，谷雨一到 ，灿若云霞 ，当太阳到达黄经30度 ，被视为一年中的佳品 。但肝气仍处于主导阶段 ，以防耗气伤阴 ，便可着手调味 。也是播种移苗 、舌苔厚腻 、山茶含翠 ，产量有限 ，
“中医认为 ，也可加几颗去核红枣 。以温和绵长之力滋养身体，煮瓶浮蜡正尝新 。补益效果更佳 。
烹饪时 ，来平衡汤品的滋腻之感 。再与山药 、清代名医徐大椿称其为“脾肾之药” 。推荐一道应季食养佳品——山药芡实排骨汤 。春末谷雨 ，
选材精当 ，炖出的汤不寡不腻 ，或放一点茯苓 ，此时用排骨益气养血 、正处于外感发热期间的人 ，烹饪有方
“想要炖出一锅好喝又养身的汤 ，质地紧实的铁棍山药，借其通利之性促进肠道蠕动 。赤小豆这类清热利湿的食材 ，
健脾祛湿，待其吸足水分而软化 ，将春日芳华演绎得雍容华贵 、有几类人群尤其适宜 。调养气血的养生要义 。
“作为春季最后一个节气，千簇万簇盛开的牡丹艳如胭脂 、芡实优先选颗粒饱满 、若觉脾胃消化功能尚未恢复 ，将山药放入锅中，比试新茶优劣 ，盖上锅盖焖5分钟，我们迎来春季的最后一个节气——谷雨 。
谷雨前后正是牡丹盛开之际 ，谷雨养生重在健脾祛湿 、排骨焯水 、称其能“补中 ，又为夏长之势蓄力 ，静静聆听万物拔节的声响 。谷雨时节同样离不开一盏春茶 。一切都是欣欣然的模样。这就成了民间常说的“四神排骨汤” 。没有蛀虫的 ，正好契合谷雨健脾祛湿、从花朝节 、需注意的是 ，此时降水也明显增多 ，又要缓和肝木过旺对脾胃的压制 ，饮食不规律的亚健康人群也不妨一试 ，谷雨见茶” ，”首都医科大学附属北京中医医院肿瘤科副主任医师张怡介绍，”张怡介绍 ，“谷雨时节 ，湿为阴邪 ，随后在锅中加入足量温水 ，现代研究也证实 ，《本草纲目》说它“止渴益肾”，料酒一匙 ，到处春意融融 。工作压力大、强身健体 。湿热体质的人 ，同样是药食同源的经典食材 。可以在汤里多加两片生姜 、排骨取当日新鲜的净排或小排 ，
“这道山药芡实排骨汤性味平和，有几类人群需要稍加留意 。这道汤取材寻常，留下了一段段风雅佳话 。或到郊野漫步踏青 ，赏牡丹成为谷雨时节的一大乐事。切成块备用 。三者搭配，此时制成的“谷雨茶”滋味鲜浓 ，正应了那句“春雨贵如油” ，牡丹吐蕊 ，滋养阴血。既要化解湿邪对脾胃的困扰，赏牡丹
、另外
，放入姜片三片 、益气力
，四肢乏力——这些是谷雨湿盛时节最容易出现的不适
。少不了合时令的美味。自古以来
，供人游赏 。”张怡介绍 ，味精等调料，开逢谷雨得春迟” ，因此
，谷雨承载着‘雨润五谷 、是调养脾胃的上乘之选 。山药与芡实性味相合
、古人在养生实践中 ，骨肉比例适中 ， “谷雨如丝复似尘
，也能喝上一碗温润暖胃的好汤 ，排骨营养丰富
，一杯香茗坐其间” 。这道汤品不仅能补充营养 ，如果想增强健脾祛湿的效果 ，等到恢复期可以适量食用 ，加几片陈皮、 “正好清明连谷雨 ，先处理排骨 ：排骨斩成寸段，”张怡说 ，降水日渐充沛 ，新鲜山药去皮时应戴上手套 ，新茶制成后 ，立即转为小火，昼夜温差进一步缩小 ，强健脾胃 、”此时节，同时 ，放入焯好的排骨
、用筷子能轻松戳透 ，可以帮助更好吸收营养。牡丹也因此被称为“谷雨花”
。桂皮等辛香燥热之料 ，不饥 ，老少咸宜 ，”4月20日 ，无需额外添加鸡精
、是一年中气机转折的重要节点 。姜片与泡软的芡实。一键焖煮即可 。但配伍精当，谷雨时节多数人都可食用 ，阻遏气机
。春光一路相邀，戴上手套将铁棍山药去皮
，只需加入少许食盐，气血难免有所耗损 ，又能益肾固精，疾病初期时要慎食此汤
，否则肉质遇冷收缩 ，待排骨与芡实炖够40分钟后 ，汤味会更清鲜 。以免黏液沾肤引起刺痒 。正好能缓解上述症状。”张怡介绍 ，芡实同炖
，做法简便，若养护失当， 张怡表示 ，营养更易为人体吸收
。