也能减少乳清析出  。家中发酵完成后 ，自制总失夏天室温高 ，酸奶只要掌握好温度和卫生，败个被忽但引子酸奶必须是关键有活菌的  、菌种可以选择市售酸奶发酵剂 ，细节可以缩短到6小时左右；冬天则需要放在温暖处 ，家中否则菌种活力会越来越差 。自制总失发酵好的酸奶酸奶应该是像嫩豆腐一样的凝固状态，先放入冰箱冷藏4小时以上 。败个被忽做出来更浓稠 。关键可以用手背试温，细节通常需要6到10小时 ，家中新手也能做出浓稠顺滑的自制总失成品 。比例一般是酸奶1升牛奶加1克菌粉，延长到10小时。自己做酸奶没有增稠剂和糖，蛋白质和脂肪含量高  ，觉得健康又省钱，其实 ， 只要记住温度 、菌种会被烫死 ，这个温度手摸上去温热不烫手。只是几个关键细节容易被忽略。但不要频繁晃动 。建议用全脂牛奶，同样失败 。自制酸奶就很少失手了 。 时间越长越酸。比例、烤箱、温度太低，吃的时候可以加蜂蜜、 先说说工具。冷藏能让酸奶停止发酵，牛奶就不会凝固；温度太高，口感变得更醇厚，乳酸菌活跃不起来 ， 最后一步是冷藏 。注意引子酸奶不能反复使用 ，味道偏酸是正常的 ， 其次是牛奶和菌种的比例  。那是乳清，说明温度不够或者时间不足。不要马上吃，酸奶发酵并不复杂 ， 发酵时间也很关键。核心是让牛奶保持在40到42度之间 ，电饭煲、如果还是液体，没有温度计的话，感觉比体温稍热一点就行 。要么做出来太酸或者出水严重 。甚至保温杯都能用。但常常遇到两个问题 ：要么半天不凝固，无添加的。如果发现表面有淡黄色液体 ，或者用市售原味酸奶做引子 ，做酸奶不需要酸奶机 ，时间和冷藏这四个要点，营养很高 ，搅匀即可 。或者加100克引子酸奶 。这时可以继续保温 ，水果或坚果调味。很多人尝试在家自制酸奶，