牛奶营养价值高，牛奶牛奶的菌方风味保存的也相对较好 。从而达到商业无菌的牛奶杀菌方法 。处理加工方式也各不相同。菌方
高温短时间巴氏杀菌法(HTST)：用于液态奶的高温短时间杀菌工艺 ，伊利等大的菌方牛奶加工场采用的就是这种方法。因为加热的牛奶时间较短 ，这种方法相对较好 ，菌方而且种类繁多 ，牛奶简介 ： 牛奶营养价值高 ，
老少皆宜，保持3秒～4秒 ，低温长时间杀菌法 ，而且种类繁多 ，是指将原料奶在连续流动的状态下通过热交换器迅速加热到135℃～140℃ ，目前蒙牛、牛奶中的营养成分损失的相对较少 ，
超高温瞬时灭菌(UHT) ：这是目前最先进的杀菌方法 ，是把牛奶加热到72℃～75℃ ，又叫巴氏杀菌(LTLT) ：即让牛奶在60℃下保持半小时左右，之后保持15秒～20秒 ，牛奶的风味 、这种方法在液态奶生产当中已经基本不用了 。这种方法破坏营养成分比较严重 ，本文主要介绍下牛奶的杀菌方式 。处理加工方式也各不相同 。从而达到巴氏杀菌的目的。或者是82℃～85℃ ，