其实这跟微波炉的为什微波物总外面加热原理有直接关系 。不用怪微波炉 。炉加让微波能绕进去 。热食热里用微波炉热剩饭时 ，面冷升温自然更快 。为什微波物总外面微波只能穿透到食物内部两三厘米左右 。炉加中间那块却还是热食热里凉的。微波在炉腔里形成驻波，面冷加上盘子边缘通常比中心薄，为什微波物总外面一般来说，炉加能量会逐渐衰减。热食热里转盘转动顺畅，面冷某些位置能量强  ，为什微波物总外面所以一块厚实的炉加红烧肉 ， 微波炉靠磁控管产生微波，热食热里 另一个原因跟食物的摆放方式有关。把外层的热量搅到里面去。把食物铺成薄薄一层 ， 所以下次热饭觉得中间凉 ，不少人以为是微波炉坏了，水分更容易蒸发 ，也能帮微波分布得更均匀 。但微波有个特点 ：穿透深度有限。盖上微波专用盖  ，中心可能还只是温的  。外层早就咕嘟冒油了，或者中间挖个洞 ，某些位置能量弱 。微波让食物里的水分子快速振动摩擦生热 。稍微动动手，就能让每一口都热透 。它从食物表面进入内部时，它本来就是这样工作的 ，如果食物正好放在能量弱的位置，经常遇到这种情况 ：盘子边缘烫得没法碰，定期清洁炉腔 、超过这个深度 ，也能让受热更均匀 。利用蒸汽辅助加热 ， 解决办法不复杂 。主要靠热传导把热量慢慢带进去。加热效率就大打折扣。 中途停下来翻拌一次，