4、蓝莓全蛋液加糖混合搅拌均匀 。蛋奶加入泡软并沥干水分的香橙吉利丁片混合均匀 ，烤箱预热200度烤25分钟左右。蓝莓
8 、蛋奶巧克力玫瑰和蓝莓 。香橙
6 、蓝莓香草荚对半切开 ，蛋奶
小贴士：
1 、香橙
11 、蓝莓牛奶倒入蛋液中时要边倒边不停搅拌 。蛋奶
7 、香橙黄油 、蓝莓
10、蛋奶糖加水小火煮倒119℃。冷藏定型30分钟 。小火煮至浓稠 ，边倒边高速搅拌 ，这样擀的更加均匀 。
7 、过滤能得到更加细腻的淡奶液 。取出重物 ，
12 、
香橙蓝莓法式蛋奶塔(2个12cm的塔)
法式塔皮材料 ：黄油50克 、冷藏过夜 。低粉100克、煮至液体最外圈稍稍有气泡即可 ，
5 、筛入低粉双手搓成细米粒状 。备用。不要煮沸，
9 、过滤回锅中 。取出后表面压重物 ，蛋加入砂糖混合时无需打发 ，倒入蛋白中，加入香草糖 、叠压成团 。筛入玉米淀粉混合均匀 。
9 、制成意大利蛋白霜 。
3 、头天晚上制作 。放入蓝莓果粒 ，细砂糖60克 、淡奶油 、牛奶小火煮沸 ，
制作蓝莓法式蛋奶塔 ：
1 、要保持较硬的状态，稍稍混匀即可 。可以放冰箱冷藏一会再操作 。吉利丁片2.8克 、淡奶油60克 、蓝莓数颗
制作蛋奶糊：
1、冷藏至凝固 ，蛋白40克 、
8 、蛋黄35克 、纯净水20 ml
表面装饰：橙酒蓝莓马卡龙 、
2、玉米淀粉5.5克 、蛋黄加细砂糖混均匀 。黄油无需软化，慢慢倒入鸡蛋中混合搅拌均匀 。
2 、
2 、
3、
蛋白打至中性发泡。牛奶65克 、倒回锅中小火加热至75℃左右 。加入蛋液 。全蛋液20克 、按照卡士达酱的方法 。表面装饰马卡龙 、切去多余的面皮 ，制作希布斯特 ：
1 、以免凝固 。
2 、
3 、玉米淀粉4.5克、盐少许 、倒入制作塔用的相同尺寸的慕斯圈 ，具体烘烤时间依据个人烤箱而定 。细砂糖50克 、
4 、
小贴士：
1 、边倒边不停搅拌。混合蛋黄糊和蛋白霜 。并且要不停的搅拌，放模具中整形 ，巧克力玫瑰花 、蓝莓数颗
香橙希系布斯特材料 ：淡奶油36克 、盐继续撮匀 。
6 、
4、取出擀压成0.3cm厚的薄片 。取其籽与砂糖混合备用 。双手搓揉的时候如果有软化的想象 ，混合蛋白霜和蛋黄糊时轻轻捞拌均匀 。塔皮用的黄油无需软化 ，
5 、过滤 。细砂糖12克 、橙汁混合小火煮沸 。切成1cm见方的小块 ，包裹保鲜膜冷藏4小时以上 。
2 、
3 、
3、筛入玉米淀粉拌匀 。香草豆荚1/4根
蓝莓蛋奶糊材料 ：全蛋液75克、用叉子在表面扎小孔，
4 、鲜榨橙汁50ml 、倒入蛋奶糊继续200度烤15分钟 ，冷藏好的面团可以上下盖上保鲜膜擀开，
6 、回锅中加热时如果没有温度 ，加入淡奶油混合均匀 ，晾凉后脱模放网架上备用。慢慢倒入蛋黄液中 ，盖在蓝莓法式蛋奶塔上脱模 ，细砂糖35克、蛋黄糊和蛋白霜的做法分别是卡士达酱和意大利蛋白霜
2 、
5 、
小贴士 ：
1、